納豆を混ぜるベストな回数

旨味成分を計測した研究によると、納豆を混ぜるベストな回数は400回とされているようで、それ以上混ぜても旨味は増加しないようです。

また、タレを入れずに400回までかき混ぜ、かき混ぜ終わってからタレを入れると最も旨味が際立つようです。